Сколько стоит оборудование для мини пекарни

Секреты экономии

Мини-бизнес не потребует серьезных затрат, поскольку он не нуждается в большом количестве техники. При этом вовсе не обязательно делать ставку на новое оборудование – стоит рассмотреть возможность покупки б/у агрегатов. Также в ряде случаев можно обойтись не профессиональной техникой, а бытовой. Расходы и способы их удешевить могут быть такими:
1. Морозильная камера – для начала достаточно бытовой модели, которая обойдется в 15 тыс. рублей (если при этом взять еще и агрегат б/у, можно заплатить вдвое меньше)
2. Генератор с экономичным двигателем будет стоить от 17-18 тыс. рублей новый, но можно подыскать и б/у за 10 тыс. и менее
3. Тестомес – лучше выбирать новый, но сэкономить можно на выборе производителя: если взять недорогой белорусский агрегат, можно потратить около 90 тыс. рублей, в то время как продукция других заводов обойдется едва ли не вдвое дороже
Еще одна трата – мобильный киоск на колесах. Стоит он от 160 тыс. рублей. Однако от этой траты можно отказаться, если найти другую площадь для реализации продукции. Ее можно не покупать, а арендовать. В целом, эта статья расходов не относится к вопросу о том, сколько стоит оборудование для мини-пекарни, однако в итоге она может оказаться значимой.

Печь и… не только

Важнее всего иметь в мини-пекарне новую конвекционную печь. От нее зависит почти все на производстве, и поэтому на нее нужно делать особую ставку. Также особое значение имеет расстоечный шкаф и другая вспомогательная техника. Она может иметь разную стоимость, и удешевить ее можно, просто правильно выбрав производителя. Вот основные показатели цен:
• недорогие итальянские или белорусские конвекционные печи обойдутся в 40-45 тыс. рублей, но более дорогие модели европейского производства могут стоить 200-250 тыс. минимум
• ротационные печи европейских производителей будут стоить от 700 тыс. рублей, но если найти оборудование б/у или печи отечественного производства, можно купить их и за 350-400 тыс.
• расстоечный шкаф отечественного производства может стоить от 24-25 тыс., однако дорогой европейский обойдется в 70-75 тыс.
• подовые печи обойдутся минимум в 53 тыс., если выбрать небольшой агрегат, которого вполне достаточно для начинающей мини-пекарни (крупная и дорогая печь будет стоить уже от 60 до 150 тыс. рублей
• оборудование для просеивания муки – будет стоить около 25 тыс., если выбрать бюджетный отечественный вариант, или 30 тыс., если купить аналог европейского производства
Многое также зависит и от мощности пекарни – чем большую площадь она имеет, чем больше часов будет работать и чем больше клиентов обслуживать, тем производительнее (а значит и дороже) должно быть оборудование.

Нужна ли дополнительная техника?

Пекарня может быть очень удобной для ее владельца за счет оборудования, которое будет выполнять даже самую мелкую работу. С одной стороны, это делает бизнес более комфортным. С другой – завышает стартовые затраты на него. Вот, сколько стоит оборудование для мини-пекарни, если уделять внимание вспомогательным агрегатам:
• от 330 тыс. рублей – за самую простую тестоделительную машину
• от 110 тыс. – за тестораскатку (может быть ручной – она дешевле, или механической)
• от 15 тыс. рублей – за оборудование для нарезки хлеба
Все три вида машин очень функциональны. Однако без них можно и обойтись при желании удешевить затраты. И если не хочется переплачивать за технику, можно заказать готовый комплект оборудования для мини-пекарни: в него будет входить только самое необходимое, и минимальный набор для предприятия на 20 кв. м площади будет стоить от 170 тыс. рублей. Более крупная пекарня потребует инвестиций в 300 тыс. за минимальный комплект, а обширное предприятие может обойтись и в 1 млн рублей за полный набор основной техники. Последняя затрата позволит приобрести все необходимое и при этом получить агрегаты высочайшего класса. Однако делать такие расходы следует только после того, как бизнес не просто разовьется, но и откроет новые перспективы для расширения. Иначе эти инвестиции могут оказаться напрасными.